ネットでのお友達、Mさんから今年もリンゴはいかがですか?
とのメールいただきました。 Mさんは仙台在住ですが故郷は青森県、リンゴ農家のご出身だそうです。 今はMさんのお姉様がりんご園を継いでいらっしゃるとの事です。 ネットを通じ、色々な方と知り合え嬉しいです。 昨年も送っていただいて、ジャムやお菓子作りを楽しめたので 今年も迷うことなくお願いしました。 4段に新鮮なもぎたて紅玉が10キロも入っていますが、本とにお得なお値段なんです。 紅玉は最近はお店ではあまり見なくなりましたが、お菓子やジャム作りに最適なリンゴ そのまま食べても程よい酸味があり、美味しいです。 昨日は午後から娘と一緒にお菓子作りに挑戦。 せっかくリンゴがたっぷりあるので なるべくリンゴをたくさん使うのにしようと言う事で ケンタロウさんの本「バーンと、うれしいおやつ」を参考に 「リンゴぎっしりケーキ」 山本麗子さんの本「101の幸福なお菓子」から「アップルパイ」(練りパイ生地) の2品を作ってみました。 お菓子作りはしばらく遠ざかってしまったので 2人で本を見ながらやってみました。 リンゴを刻んだり、粉や材料を量ったり・・・ お菓子作りは一人でやると中々大変ですが 2人でやると作業もはかどり楽しいですね♪ Meguruはほぼちゃんと椅子に座って大人しくしてくれたので 時々あやしながら何とか2品作れました。 リンゴぎっしりケーキの方は リンゴ3個の他に、ラム酒につけたレーズンやシナモン、ナツメグもたっぷり入り 甘すぎず、翌日もしっとりして美味しくいただけました。 途中経過を撮らなかったのですが、リンゴを切って 卵を泡立て、砂糖、サラダ油、リンゴ、粉類を順に混ぜていくだけで 割と簡単に出来ました。 丁度良い大きさの型が無かったので ホイルを20センチ四方の形に作ってやってみましたが大丈夫でした。 材料は後で載せておきます。 アップルパイの中身は、 最初鍋にグラニュー糖を入れて火にかけカラメル状にし、 バターも加えた中にリンゴを入れて煮たもので 初めて作りました。 リンゴを煮る時に少しかき混ぜすぎてしまい、リンゴジャムみたいになってしまったのと 練りパイ生地を作る時、最後の水の量が少し多かったようで、上手くまとまらず 最後は粉を足したりしたので、ちょっと失敗してしまったのですが まあまあ美味しく出来ました。 失敗は成功の元、近々もう一回作ってみようと思います。 (練りパイ生地を作ったの初めてでした) 一度取り出したら、未だ生地の方が色が薄かったので もう一度200度で5分ぐらい焼いたのでちょっと色が濃くなってます。 このアップルパイにはリンゴが7個も入っているので、少し酸味が強い気もしましたが 生クリームのホイップを乗せたら、大変美味しかったです♪ 未だリンゴはたくさんあるので ジャムなども作ってみようと思います♪
by shimanohikari
| 2009-10-17 23:51
| 食べ物
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