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百合日記

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梁山泊にて

昨晩は 東京からのお客様を迎えての女子会がありました001.gif

梁山泊にて
色々島の美味しいものを頂きました!

島で捕れたお魚のお刺身、明日葉の胡麻和え、ネリ(島オクラ)、ブド(海草の寄物)
そして早生イモ(里芋)のにょうげ(煮上げ)
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里芋に酒盗(カツオの塩辛)をつけて食べるのが初めての方達も
美味しそうに食べられていました。
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他にも島海苔、島寿司や明日葉、ネリの天ぷらなど・・・
久しぶりに島の味を満喫できて美味しかったです。

梁山泊は八丈島の旬の食材を使ったお料理が色々楽しめるので
初めて島に来られる方には是非お勧めです!

追記
昨日は山ブドウジュースとカルーアミルクが大人気でした!
飲み物の種類も沢山あって良いですね♪
by shimanohikari | 2012-08-06 11:38 | お勧めのお店等 | Comments(0)

お盆前のサトイモ出荷

8月お盆前に島の公設市場に出荷していた早生のサトイモの様子をアップしてみました。

八丈島では旧盆前に早生のサトイモの需要が多く
「ユリが終わったハウスで作ってみたら?」と
八丈島でお世話になっている方からのアドバイスがあり
昨年から試験的に作ってみました。

まず、石川早生の種芋を1月に約30℃に加温して2週間程度芽出しをし
冬のユリが終わったストロングハウスに植えつけました。

2月中旬頃の様子
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その後春まではハウスで加温し、水遣りなどの管理をして
6月中旬には大分大きくなってきました。
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背丈以上の大きさになってきたので
島の農業の先輩の方にも教えて頂いて
出荷の準備を始めました。
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水遣りを止めて根を切り、茎が枯れてくるのを待ち
Kさんに教えてもらいながら
何度も掘った芋を茹でては味をチェック
(早生芋は十分に茎を枯らせないと
特にガリと言う不味い部分が出来やすいのです)

7月下旬からお盆に向けて出荷を始めました。
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暑さとの戦いで、熱中症寸前で大分大変でした。
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ちょうどお盆前迄に全部掘り終わり
島の公設市場に出荷することが出来ました。

今年は未だ試験的でしたが、まずまずの物が出来たようなので
又来年はもっと良い芋が収穫出来るようにしたいと思っています。

公設市場に出した芋の様子(8月8日分)
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八丈島ではサトイモを塩茹でして、
酒盗(カツオの塩辛)につけて食べるのを「にょうげ」と言い
シンプルな食べ方ですがとても美味しいです。
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酒盗にネギやショウガ、ミョウガ、カボスなどを加えるといっそう美味しくなります。

最初の頃、芋の味が分からないと言っていた主人も
毎日食べている内にすっかりサトイモに夢中になっています♪
by shimanohikari | 2011-09-04 22:14 | 野菜・ハーブ | Comments(0)

8月末の写真

ハウスの横の開いている場所で、オクラを作っていました。
8月末からは残暑の中、結構実って暫く楽しめました。
お花も綺麗だったのでパチリ
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今年は赤いオクラも作っていましたが
味はあまり変わらなかったように思います。
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今年の夏、例年秋までたくさん実るゴーヤは
我が家ではあまり採れませんでした。
島もなんとなくいつもと違う夏でした。
島唐辛子もイマイチ採れなかったし・・・

8月29日、
暑気払いのため、主人とAさんと大賀郷の「南国」へ
お店の場所は大賀郷農協の斜め前位です。
(入り口のブーゲンビリアが目印)
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暑い最中もAさんに手伝って頂けたので、無事に仕事が出来ました。

「南国」は海がめの煮込みが名物です(写真左下)
私は食べなかったのですが、主人によると癖もなく食べやすいとの事でした。
地元の人にも人気があるお店、その日もにぎわっていました。
by shimanohikari | 2011-08-29 10:36 | お勧めのお店等 | Comments(0)

先週は発送ピークでバタバタしていました。 お料理も手抜きがちだったのですが・・・
12日、ハウスのご近所さんから頂いたお魚でお料理。
アカハタというお魚(八丈島でアカバ、三宅島ではカサゴと呼ばれています)、
新鮮でお刺身でも食べられますが、
丁度お鍋(フライパン)におさまる大きさだったので、贅沢にも煮付けにして美味しく頂きました。
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しょうがを少し入れて、甘辛い味がご飯に良く合います!

こちらは、今月はじめ頃
ハウスに立ち寄ってくれた島のお友達からの差し入れ
明日葉ラスクです。(当園の粉末あしたばを使って頂いたそうで、緑色が明日葉の色です)
なんとご主人のお得意なお菓子だそうで二度ビックリです!
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とても香ばしく、後引き味! Mさん有難うございました!
今度お会いしたら、作り方教えて頂きたいです。
先日はキイチゴジャムを入れたパンも差し入れて頂いたり・・・
そのパンもとても美味しくて、レシピをお聞きして娘にHBで作ってもらいました。
(その画像は叉後で・・・)

知り合いに手作りがお上手な方が多く、これから自分ももっと出来たらと思います。

他にも色々お魚や野菜など頂く事が多いのです。
島では食生活が大変豊かだと日々感じています。

ハウスの一角で作っている夏用野菜も大分採れています。
7月10日の収穫物
今年初めて植えたニューメロンが大きかったのでつい採ってしまったのですが
未だ全然甘く無かったです。
(主人に聞いたところマクワウリのようなものらしく、それ程甘くはないそうです・・・)
次に採るときは、もう少し完熟してからにします。
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2日後、7月12日の収穫
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今年はキュウリをいつもより多く5本も植えたので、キュウリが沢山採れて嬉しいです!
(野菜作りに関しては未だ素人なのです・・・)

18日、台風が近づいているとの事で、今年植えたシマトウガラシも初収穫。
未だ生り始めでそれ程多くはないですが・・・
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4月から島トウガラシをご注文頂いていたお客様へお送りしました。

台風6号が不気味な動き。
大変大きくて、強い台風のようなので明日からは台風対策をしなければ・・・
被害が少ないことを願うばかりです。
by shimanohikari | 2011-07-17 17:59 | 食べ物 | Comments(2)

先日、6月初旬に三宅島からいらした美女3人組さんのお一人から
サプライズで美味しいものを送っていただきました。

三宅島の「にがったけ」(苦っ竹)の醤油漬け
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三宅村商工会 婦人部の方たちが作ったそうですが
添加物も無く、とてもシンプルな味付けです。
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早速1袋を頂いてしまいました。

しょっぱくて懐かしい味!

三宅島では毎年6月頃、そこら中に にがったけ がニョキニョキ。
当園の明日葉畑やハウスの周りにも沢山出るのですが
今年は主人も忙しくあまり食べられなかった様子。

家では茹でて、マヨネーズやマヨネーズと味噌を混ぜた物に
付けて食べるのが好きでした・・・・

もう「にがったけ」の時期は過ぎていると思いますが
醤油漬けにすれば一年中食べられて
特に島出身の人には喜ばれるでしょうね~

八丈島でもとてもよく似たたけのこを 
「たこうな」 と呼んで初夏には皆さん食べています。

懐かしく美味しいもの有難うございました!

最近三宅島には若い女性が移住してきて定住され、とても頼もしいです。
特に海や自然が大好きな方が多く、
主人からも時々話を聞いていましたが
頑張っている姿にとても勇気付けられます。

23日、私が八丈島に戻った日、
三宅島の島ガールさん達が小笠原に行くとの事で、
八丈島に到着した日で偶然港でお会いしたのですが
6月はじめにお会いした方がその中にいらして
三宅島で作られた「炭」を頂いてしまいました!
(その炭は未だ使っていないのですが、後日ブログにアップしたいと思ってます)

小笠原、伊豆諸島全部を回るというチャレンジャーのナツさんとカオリさん達も一緒で
小笠原丸の出航前に精力的に八丈島の中を色々見学されていて
家のハウスにも立ち寄ってくれました。

その時は一寸写真を撮りそびれてしまいましたが
叉時々遊びに来てくれると嬉しいです。
とても農業にも感心がある方達で
熱心にユリの事や、ハウスの中で背丈以上に大きく育ってきた里芋の事など
色々質問してもらって嬉しかったです♪
主人が居なかったので、あまり詳しく説明できませんでしたが
最近の若い女性の方達が農業に感心が高い事を実感しました。

私も夏休みは久々に三宅島に娘一家と行こうと思っています♪
by shimanohikari | 2011-06-28 18:58 | 三宅島 | Comments(0)

2月23日、約10日ぶりに主人が三宅島から八丈島に戻りました。
その前2日ぐらい船が欠航していたので心配しましたが
無事に八重根港に着きました。

沢山のコンテナの積み下ろし作業
東海汽船の方たちがテキパキとコンテナを運んでいました。
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三宅島からのお土産

阿古のOさんの釣った「アオリイカ」 と 
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採れたての絹さやえんどう
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イカはお刺身、きぬさやはおひたしにして♪
うっかり写真を撮り忘れましたが、肉厚のお刺身、甘くて美味しかったです。
キヌサヤはシャキッとした歯ごたえがあって、お豆の味がしっかりしました。

三宅島の春の味を皆で味わいました。
by shimanohikari | 2011-02-25 17:40 | 八丈の風景 | Comments(0)

2月11日
週末は悪天候になるとの予報でしたが、
今日は朝から寒くて、昼からは冷たい雨になっています。
東京では雪が降っているとか・・・
溜まっている写真をアップしてみました。

2月2日
節分の前日、それまでは結構寒い日が多かったのですが
急に暖かくなってきました
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その日は海も穏やかでした」
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ご近所さんや知り合いから飛び魚を頂きました。
2日位から漁が始まったようです
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とても新鮮なので早速お刺身にしていただきました。
骨やアラはアラ汁に
飛び魚はとてもよいダシが出るので、アラ汁もとても美味しいです。
(ショウガを少しスライスして加えると臭みも消えて美味しいです)
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冷凍の島トウガラシを添えて・・
島では夏に収穫した島トウガラシを冷凍保存して一年中使います。
(冷凍しても風味や辛さは一年ぐらい保てます)

節分の日
恵方巻きは今年は作れなかったのですが
豆まきしました!
(家の子供が小さい頃以来で、10数年ぶりです)
鬼が2人もいましたが、孫のMeguruは訳が分からなかったみたいです。
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次男から娘にプレゼントが届きました。
先日娘の誕生日だったので、バースデープレゼントだったようです。
アイベリーという大きなイチゴ (千葉の小見川町で作られたイチゴでした)
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食後に皆で頂きました。
大きいながら形も良く、甘くて美味しかったです001.gif
by shimanohikari | 2011-02-11 15:54 | 食べ物 | Comments(0)

2月6日の続きです。
「えこ・あぐりまーと」のヘルシーフェスタ開場にて

アロエや明日葉、青いパパイヤなどを使ったお料理が沢山
試食コーナは観光客の皆さんに喜ばれているようです。
(島民でも試食できるので嬉しいです!)
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アロエベラのお刺身、明日葉の胡麻和え、明日葉入りのコロッケも美味しかったです!
胡麻和えとか家でも良く作りますが、外で食べると又美味しいものですね♪
他にも明日葉茶やパッションジュースの無料サービスもありました。

コーヒーなどの飲み物も販売していますが
明日葉オーレがあったので、飲んでみましたが美味しかったですよ~♪
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明日葉オーレは当園の粉末あしたばと牛乳や豆乳を使っても簡単に作れますので
是非お試し下さい。(牛乳カップ1杯分に対し、粉末明日葉はティースプーン1杯ぐらいですが、
お好みで調節してください)
牛乳を泡立てれば明日葉ラテになり、それもお勧めです。

粉末あしたばレシピ集でも粉末あしたばを使ったドリンクをご紹介しています 

「ヘルシーフェスタ」は6日で終了してしまいましたが
「えこあぐりまーと」では毎月お花にちなんだイベントが開催され
ハーブ教室や八丈太鼓の体験、お餅つきなども行われていて、
人気の場所になっています。
植物公園の温室やビジターセンターと並んで雨の日にもお勧めの場所です。
(小さいお子さんが遊べるように遊具を置いてあるコーナーもあります)

あぐりまーとの記事は何回か書いていますが
2年前のヘルシーフェスタの様子は こちら です。
その時は河津桜も満開でした♪

開花する時期は毎年少しずつ変わるようですね。
by shimanohikari | 2011-02-09 21:39 | 食べ物 | Comments(0)

今日も島にしては凄く寒い一日になりました。でも風は無く穏やかでした。
明日9日は毎年恒例の八丈島パブリック・ロードレースも開催されるそうです。
良い天気になりますように・・・

話はがらりと変わりますが・・・
12月中旬~お正月の食卓の様子
チャンと作ることが中々出来なくて、外食も多い時期でしたが
家での食事、時々撮っていた写真を一緒にアップしてみました。

12月15日頃
三宅から戻った主人がお土産で持ってきてくれた伊勢エビ
少し茹でてぶつ切りにし、玉ねぎをバターで炒め、ケチャップや牛乳、食べるラー油などであじ付けして洋風?エビチリ風に。 イセエビを食べる機会は年に1-2度位で以前は味噌汁が多かったですが、このような食べ方も結構美味しいです。
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クリスマスの頃、
娘が手間隙かけてビーフシチューを作ってくれましたが写真を撮り忘れました。
知り合いから頂いたシフォンケーキにイチゴやホイップクリームでトッピング
12月中、娘と孫は暫く上京していて、おじいちゃんと久しぶりの夕食でしたがジイジと覚えていてくれて主人も嬉しそう。
最近片言の言葉が増えてきて会話が成立してきています。
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お正月ご近所の漁師さんから頂いたメダイ、次男からサプライズで送られてきたカニを主人が料理してくれました。メダイはとても新鮮で3が日、お刺身や鍋にして頂きました。
(カニは2日続けて鍋や雑炊にしました)
他にも大量のキノコや三つ葉が送られてきたので、皆で楽しみました。
このような気遣いが出来るなんて・・・(驚いたり嬉しかったりです)
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今年のお正月料理は主人の提案で、私が煮しめを作り、娘が2回も黒豆を煮てくれました。
他に作った物はお雑煮、田作り、島の方から頂いた山芋でやまかけ、お汁粉位です。
(仕事もしながらのお正月だったので、写真はあまり撮れなかったのですが・・・)

今年のお正月も来てくれた長男夫婦、船の欠航が続いていた時期でしたが、今年は往復飛行機だったので無事に来る事が出来ました。
お天気が悪く、外にはあまり出られなかったのですが孫のMeguruとも沢山遊んでくれました。
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娘の家族と一緒に八丈富士に行ったり、温泉に行ったり
帰る日には空間舎にも行きました。(少しはノンビリできたかな?)

こちらは主人のお友達から毎年送って頂く自家製のキウイフルーツで作ったジャムです。
ヨーグルトにかけて皆で美味しく頂きました。
キウイフルーツのジャムは初めてだったので、ネットで調べたところ
キウイの30パーセントのお砂糖、ポッカレモン少々、リンゴもすりおろして1個分位加えてみました。
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時間もそれ程かからず直ぐに出来たので、又作ってみようと思います。

何だか島の地元の方のお正月のお膳とは程遠いのですが
今年はもう少し手作りのお料理やお菓子作りを頑張りたいと思います。
by shimanohikari | 2011-01-08 17:37 | 家族・友人 | Comments(0)

先日パソコンの調子が悪くなり、画像を整理してみました。
3年分ぐらいの画像をハードディスクに保存。
主人に言わせるといらない画像が多すぎる?との事ですが
自分的には中々消去出来ないのが悩みの種です。

10月に撮った写真が未だ結構あるので、ブログにもアップ

10月下旬、青森から紅玉りんごを送って頂きました。
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去年は色々お菓子を作ったりしたのですが
今年は余裕が無く、市販のパイ生地で2回アップルパイを作ってみました。
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娘のところで作った2回目、パイシートを麺棒で伸ばして
タルト型に敷いて作りました。 中身にリンゴ4個分が入りました。
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やはり紅玉で作ったアップルパイ、シナモンも利かせて最高に美味しかったです!
Mさん、今年も有難うございます。 昨年の記事は こちら です。

こちらは島に良く咲いている赤いハイビスカスで作ったジュース。
9月30日に放送された八丈島のTV番組「いきなり黄金伝説」の番組内で
知り合いの方が作っている様子が紹介されていたので試しに作ってみました。
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一度咲いてしぼんだ状態のハイビスカスの花を少し採ってきて花びら部分を刻み
砂糖とレモン汁を少し入れて煮詰めただけですが、
鮮やかな色のジュースになりました。
水で割って氷を浮かべて飲んだら爽やかで美味しかったです。

追記
一度咲いてしぼんだ花を使うと言うのを番組で初めて知りました。
(ハイビスカスは咲いたら1日でしぼんでしまうのでしぼんだといっても未だ新鮮なのです)
番組に登場していた中之郷・ガーデン荘のE子おばさん、
とてもお料理上手なのは知っていたのですが、本とに研究熱心な方ですね。
女性ならではの商品、色々開発されています。
今度又色々教えて頂きたいな~ と思いました。
by shimanohikari | 2010-11-07 15:23 | 食べ物 | Comments(0)